Clik here to view.
Ostestemning i Haute-Savoie
Jeg har været på et lynvisit i Haute-Savoie (i det østlige Frankrig) for at se på ost. Og det bliver vel næsten ikke større, når man er oste-entusiast: Græssende køer på grønne skipister. Sne på toppen...
View ArticleClik here to view.
Langs ostesporet i Californien
Nord for San Francisco ligger et område, der kaldes for “Nordcaliforniens Normandiet”. Her er luften salt, klimaet behageligt året rundt, og tågen fra Stillehavet ruller ofte ind over de grønne...
View ArticleClik here to view.
De små stemmer…
Det er svært for en lille stemme at blive hørt, når alle omkring har mulighed for at råbe højere – og derfor gør det. Der findes mange små mejerier rundt omkring – også i Danmark – hvor passionerede...
View ArticleClik here to view.
Tanker om terroir
I går blev videoen nedenfor delt på Ostesnaks facebookside. Jeg kendte hverken videoen eller osten i den, men hvor blev jeg glad for at få muligheden for at få et indblik i Catherines hverdag i...
View ArticleClik here to view.
Mons byder på ost i popup shop
Christophes indbydende osteforretning La Fromagerie på Nordre Frihavnsgade på Østerbro er der lige nu en ekstra grund til at besøge. Han har nemlig besøg af en osteekspert fra Mons, der hver dag...
View ArticleClik here to view.
Op og ned i Alperne
Da jeg kom ind i osteverdenen, hørte jeg historier om, hvordan man i gamle dage fremstillede store Comté-oste af den rigelige mælk fra køerne, der sommeren over græssede oppe i bjergene. Og om hvordan...
View ArticleClik here to view.
Blomsterosten fra Paris
Gennem tiden har jeg mødt mange oste, men den smukkeste af dem alle må være denne blomsterost, som jeg fandt i en ostebutik i Paris. Der kommer forskellige ting ud af at være blogger, og jeg værdsætter...
View ArticleClik here to view.
Træhyldens rolle
Jo dybere man forvilder sig ind i ostenes forunderlige verden, jo flere nørdede deltaljer og kompleksiteter får man øje på. Tag nu for eksempel den hylde, som ostene ligger og lagrer på. Har du...
View ArticleClik here to view.
Andalusiske gedeoste
Længe har det stået på min ‘bucket list’: At besøge det lille andalusiske mejeri Pastor Del Valle. Og nu lykkedes det, da vinterferien gik til Sydspanien. For lang tid siden læste jeg en artikel om det...
View ArticleClik here to view.
Et gårdmejeri bliver til
En varm sommermorgen træder jeg ind på gårdspladsen med de toppede brosten på Tothaven lige udenfor Hundested. Her bor Pernille og Jakob sammen med deres to piger og en helt masse dyr. Sidste år åbnede...
View ArticleClik here to view.
Bleu de Termignon – en naturlig sjældenhed
På vej hjem fra skiferie havde vi et lille stop i Oslo. Vi kom forbi Mathallen, en gastronomisk arena med en fin samling af specialbutikker, spisesteder og et helt program af madkurser og andre...
View ArticleClik here to view.
Spansk gedeost med peber
Eller: Der er altid en osteoplevelse rundt om hjørnet. Pludselig huggede min søde mand bremserne i, og bilen holdt stille. Vi var på forlænget weekend i Andalusien, og nu holdt vi altså helt stille på...
View ArticleClik here to view.
Fra jord til ost
Top 2 fra en osterejse til Holland. Han knæler ned og studerer opmærksomt en frisk kokasse på jorden. Han konstaterer med en tilfreds mine, at lugten er rigtig, og at fluerne allerede har fundet frem...
View ArticleClik here to view.
Osten fra den lille ø
Top 1 fra en osterejse til Holland. Man kan nemt se derover, og det tager kun få minutter at krydse vandet mellem fastlandet og den lille ø. Og alligevel føles det som at komme til en helt anden...
View ArticleClik here to view.
Gedeost og holistisk afgræsning
‘Knak, knak, knak’. Det er lyden af mælkebøttehoveder, der bliver kappet af af ivrige geder. De har netop fået adgang til et nyt stykke græsareal, der har ligget i uberørt de sidste otte uger, og det...
View ArticleClik here to view.
På mejeribesøg i Nordnorge…
For nogle år siden bragte mine forældre nogle spændende gårdoste med hjem fra en rejse. De kørte rundt i Nordlandet i Norge, og de kom tilfældigvis forbi det økologiske gårdmejeri Sæterstad, der laver...
View ArticleClik here to view.
#Osteruten2020
Hvor skal du hen i sommerferien? Vi er nok mange, der bliver i Danmark i år. Og hey, det er skam heller ikke værst, for der ligger mange gode oplevelser og venter rundt omkring. Også osteoplevelser....
View ArticleClik here to view.
Soldattorpets Mejeri
Lige siden jeg en varm sommeraften i 2016 som ostedommer ved Kulinarisk Sydfyn var med til at kåre den svenske ost Hyby Blå til ikke mindre end Nordens Ost, har jeg haft lyst til at besøge mejeriet bag...
View ArticleClik here to view.
Guide: Osteoplevelser i Sydsverige
Ligesom Danmark har Sverige en rig og gammel tradition, når det gælder skæreost. Måske kender du ostetyperne grevé, präst og herrgård? Og ligesom i Danmark dykkede antallet af mejerier betragteligt....
View ArticleClik here to view.
På gedesafari med Gedeskæg
Reklame @Gedeskæg Lyden af ivrige gedebens trippen over staldgulvet, blander sig med spredt klokkeklang fra nogle af gederne samt malkemaskinens konstante pumpen. Nysgerrige øjne møder os, og pludselig...
View Article